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1.山竹里黄色的是什么可以吃？山竹只要没烂，就可以吃。

(资料图)

山竹中黄色的是山竹分泌的物质。正常情况下，好的山竹是不会有黄色分泌物的，但是如果山竹在采摘过程中受到损伤或者运输过程中受到挤压，山竹会分泌黄色物质进行自我保护，对人体无害。山竹只要不变质，就可以吃。

2.山竹中的黄色果肉是不是黄曲霉毒素？没有。

黄曲霉毒素主要是指一种剧毒物质，人食用后可能出现腹胀、恶心、呕吐等不适症状，对人体健康构成威胁。

而山竹中的黄色分泌物是自己分泌的，主要是挤压损伤产生的。这种物质没有毒素，可以食用，所以不是黄曲霉毒素。

3.山竹变透明的原因是什么？主要考虑的是山竹的冻伤。

一般来说，好的山竹果肉是白色的，不会透明。如果山竹是透明的，那么主要考虑的是山竹在运输或家里存放时，因冰冻温度低而冻伤。这样的山竹，在口感不太好的情况下，还是可以吃的。

但如果山竹不仅变透明，还变黄变黑，多半是山竹变质引起的。这样的山竹不能再吃了，否则会影响人体肠胃。

4.吃山竹要不要吐籽：要。

山竹味道酸甜，含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸、糖、钙、铁、磷等成分。它有很高的营养价值和食用价值，很多人喜欢吃。山竹是有种子的，但是山竹种子比较硬，味道不好，同时也没有营养价值。所以吃山竹的时候需要吐籽。

5.如何判断山竹果肉破碎：主要有以下几种方法判断：

一般来说，新鲜山竹的外观一般为深紫色，但如果山竹已经变质，其颜色就会开始变深变暗；其次，变质的山竹会流失大量水分，外壳很难捏。

其次，好的山竹吃起来香，剥开壳香味更浓；破碎的山竹果肉会有酸味；就是果肉会变黄变黑或者有明显的异味。

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